INTERFILM a été fondé en 1955 par des protestants allemands, français, néerlandais et suisses engagés dans l’analyse du cinéma. Le secrétaire général était alors Jan Hes des Pays-Bas qui a exercé cette fonction jusqu’à son décès en 1991.
INTERFILM a remis son premier prix en 1961 : à « Les fraises sauvages » d’Ingmar Bergman.
Les premiers jurys naissent dans les festivals de Berlin et Mannheim en 1963, puis en 1964 à Oberhausen. En 1968 c’est le tour de Cannes, mais, étant donné que ce festival fut interrompu à cause des manifestations étudiantes, le premier prix INTERFILM fut remis à Cannes en 1969. Il alla à « Easy Rider » de Dennis Hopper.
En 1973, le premier jury œcuménique est fondé à Locarno, dont les membres furent nommés par INTERFILM et OCIC (Office Catholique International du Cinéma, qui devient plus tard SIGNIS). D’autres jurys œcuméniques voient le jour à Cannes (1974) et Montréal (1979). Depuis les années 1990, la plupart des jurys sont œcuméniques. Des jurys INTERFILM existent à Lubeck (depuis 1996) et Venise (depuis 2011).
Depuis 1989, ce sont Hans-Werner Dannowski comme président (jusqu’en 2003) et Hans Hodel comme coordinateur de jurys, ensuite aussi comme président, qui déterminent le travail d’ INTERFILM .
En 2005, INTERFILM fête ses 50 ans à Locarno. La même année est publiée la thèse de Julia Helmke, « Eglise, film et festivals. Histoire et critères d’évaluation du travail des jurys protestants et œcuméniques entre 1948 et 1988 ».
En 2013, Julia Helmke est élue comme présidente d’ INTERFILM. La coordination des jurys est toujours assurée par Hans Hodel.
A côté de l’observation et l’évaluation des festivals qui constituent le cœur du travail d’INTERFILM, l’association organise aussi régulièrement des séminaires et conférences, la première dès 1957 à Swanwick (Royaume-Uni), en 1966 à Arnoldshain près de Francfort sur le Main, plusieurs fois dans les Pays-Bas et la Suisse, en 1987 à Colombo. En 1997 commence une série de séminaires sous le titre « Visages d’Europe – le visage de l’Europe », le premier à Bad Segeberg, les suivants à Riga (1999), Sofia (2001), Iasi (2003) et en Crète (2004). Dans le même sens, INTERFILM a organisé en 1998, en partenariat avec l’association française Pro-Fil (« Protestants et filmophiles »), un séminaire plus orienté vers les pays latins sous le titre « Visages de l’Europe dans le cinéma méditerranéen ».
Pour le festival de Berlin 2000, INTERFILM présente son premier site Web.