Eva Valvo est née en 1976 au Danemark et a grandi en Italie dans une famille dano-italienne. Elle a étudié la philologie classique à l'université de Pise et a rédigé sa thèse de doctorat sur l'œuvre de Saxo Grammaticus, qui relate l'histoire du Danemark en latin médiéval.
Elle est une traductrice littéraire primée, spécialisée dans la traduction du danois et du norvégien vers l'italien. Bien qu'elle se concentre principalement sur la littérature pour enfants et adolescents, elle traduit également une grande variété d'œuvres, allant des romans policiers aux romans graphiques, en passant par des essais littéraires. Parmi ses traductions figurent les scénarios originaux des saisons 1 à 4 de la série norvégienne SKAM.
Elle coordonne les événements liés à la traduction lors du Festival delle Letterature Migranti à Palerme, où elle organise régulièrement des projections de films en lien avec le thème de la traduction. En tant que coordinatrice de la visibilité pour le Conseil européen des associations de traducteurs littéraires, elle a dirigé deux campagnes vidéo en 2022 et 2023.